Über das Restaurant Rijsserberg
Das Hotel-Restaurant Sallandse Heuvelrug verfügt über ein kulinarisches Restaurant, das Rijsserberg heißt. Sie finden hier eine umfangreiche Speisekarte mit von der französichen Küche inspirierten Gerichten mit Einflüssen aus der Region Salland.
Bar
Im Souterrain befindet sich die klassische Karussellbar aus den 80er Jahren. Die Bar ist ideal für größere Gruppen und kann gemietet werden. Darüber hinaus verfügt das Hotel über eine Bar und Lounge, wo Sie einen Snack und Getränke genießen können.
Öffnungszeiten
- Frühstück: 07:00 – 11:00 Uhr
- Lunch: 11:00 – 17:00 Uhr
- Dinner: 17:00 – 22:00 Uhr
- Late Night Snack: 21:00 – 23:00 Uhr
Menü
Lunchkarte
LUNCH | 11.00 - 17.00
BROT & CO
- CARPACCIO | 13,50Dünn geschnittenes Rinderfilet, Grana Padano, Körnermischung, Rakete und handwerklich hergestelltes Pesto
- RÄUCHERLACHS | 13,50Mit Kapern und Kräutersalat als Beilage
- PULLED CHICKEN | 13,50Mit dünn geschnittenen roten Zwiebeln, Petersilie und BBQ-Sauce
- PILZTOAST | 10,50Gebackene Champignons mit Burgunderkräutern, Toast und Kräuterbutter
- KLASSISCHES CLUB-SANDWICH | 13,00Gegrilltes Hühnchenfilet, reifer Käse, Bacon, Ei, Tomate und gemischter Salat
FÜR DEN ANFANG
- BROTPLATTE | 5,00Ofenfrisches Brot mit diversen Aufstrichen
- POMMES FRITES | 3,50Mit Mayonnaise
- SALAT DER SAISON | 3,50Salat mit Zutaten der Saison
WARME LUNCHGERICHTE
- 12-UURTJE (MITTAGS-IMBISS) | 13,00Typisch niederländische Rindfleischkrokette, kleiner „Strammer Max“ Suppe der Saison und Salat
- KLASSISCHER „STRAMMER MAX" | 8,503 Spiegeleier mit Bauernhinterschinken und jungem Käse
- KROKETTEN AUF BROT | 9,502 hausgemachte Rindfleischkroketten, serviert mit grobem Senf
- KLASSISCHER BAUERNTOSTI | 7,50Bauernhinterschinken, Käse und Ketchup
LUNCHPLATTEN
- HÜNCHEN-SATÉ BALI | 17,50Serviert mit Cassave, knusprigen Zwiebeln und Balinesische Erdnusssoβe
- FISH & CHIPS | 17,50Weißfisch im knusprigen Mantel mit Ravigotte-Sauce
- FLETCHER BURGER | 17,50100% Rinderburger auf einem Brioche-Brötchen mit Tomate, süßsauer eingelegte Gurke, knusprige Zwiebelringe und Cajunsalsa
SUPPEN
- POMODORISUPPE | 6,50Suppe aus Pomodoritomaten mit Pesto
- SUPPE DER SAISON | 6,50Saisonal wechselnde Suppe
SALATE
- CARPACCIO I 16,50Dünn geschnittenes Rinderfilet, Grana Padano, Körnermischung, gemischter Salat und handwerklich hergestelltes Pesto
- RÄUCHERLACHS | 16,50Frischer Salat von Räucherlachs mit Crème fraîche, Cornichons und Dill
- ZIEGENKÄSE | 13,50Reichhaltiger Salat mit Roter Bete und Balsamico-Dressing
- CAESAR | 14,50Pulled Chicken, Speck, Ei, Tomaten, Grana Padano, Sardellen und Caesar-Dressing
SÜßER APPETIT
- FRUCHTSORBET | 9,50Verschiedene Eissorten mit frischem Obst und Schlagsahne
- DAME BLANCHE | 7,50Vanilleeis auf Schokoladen-Crumble, dunkler Schokoladensauce, Schokoladenkeks und Schlagsahne
Dinner
Für den Anfang
- BROTPLATTE I 5,00Ofenfrisches Brot mit diversen Aufstrichen
- POMODORISUPPE I 6,50Suppe aus Pomodoritomaten mit Pesto
- SUPPE DER SAISON I 6,50Saisonal wechselnde Suppe
Vorspeisen
- CARPACCIO I 14,50Dünn geschnittenes Rinderfilet, Grana Padano, Körnermischung, gemischter Salat und handwerklich hergestelltes Pesto
- NORWEGISCHER LACHS I 13,50Warmer hausgeräucherter Lachs mit Mesclun, Kirschtomaten und Grapefruitmarmelade
- PASTRAMI I 12,50Zartes Rinderpastrami mit knusprigem dünnem Toast und rotem Zwiebelchutney
- ZIEGENKÄSE I 12,50Törtchen mit geröstetem Ziegenkäse, Birne, Walnüssen und Honig-Thymian-Dressing
- HAUSGEMACHTER PATHÉ I 12,50Von Kalb- und Schweinefleisch mit eingelegten Pilzen
Hauptgerichte
- ZANDER I 20,50Zanderfilet mit Beurre blanc und knusprigen Kapern
- ROTWEIN-RISOTTO I 20,50Mit Trüffel, gegrillter Zucchini, Rucola und Grana Padano
- PASTA BOLOGNESE I 16,50Mit Tomatensauce, Rinderhackfleisch und geraspeltem Käse
- KALBFLEISCH RIBEYE I 23,50Gegrilltes Kalbsrippenstück mit Kräuterbutter und gebratenen Strauchtomaten
- PERLHUHN I 23,50Perlhuhnfilet mit cremiger Estragonsauce
- RINDERBAVETTE I 22,50Schonend gegartes Rinderbauchfilet mit Chimichurri
Fletcher klassiker
- FLETCHER BURGER I 17,50100% Rinderburger auf einem Brioche-Brötchen mit Tomate, süßsauer eingelegte Gurke, knusprige Zwiebelringe und Cajunsalsa
- HÜNCHEN-SATÉ BALI I 17,50Serviert mit Cassave, knusprigen Zwiebeln und Balinesische Erdnusssoβe
Mahlzeit Salat
- CARPACCIO I 20,00Dünn geschnittenes Rinderfilet, Grana Padano, Körnermischung, gemischter Salat und handwerklich hergestelltes Pesto
- RÄUCHERLACHS I 20,00Frischer Salat von Räucherlachs mit Crème fraîche, Cornichons und Dill
- ZIEGENKÄSE I 17,00Reichhaltiger Salat mit Roter Bete und Balsamico-Dressing
- CAESAR I 18,00Pulled Chicken, Speck, Ei, Tomaten, Grana Padano, Sardellen und Caesar-Dressing
Side Dishes
- POMMES FRITES I 3,50Mit Mayonnaise
- SALAT I 3,50Salat mit Zutaten der Saison
Desserts
- KÄSEPLATTE I 14,50Diverse in- und ausländische Käsesorten, Rosinenbrot und Apfelstroop
- MASCARPONE MOUSSE I 9,50Mit Vanille und marinierten Früchten der Saison
- PARFAIT I 9,50Parfait von weißer Schokolade, Rosmarin und Bastogne-Biskuit mit Karamellsauce
- LIMONCELLO PANNA COTTA I 9,50Mit rosa Pfeffer und Zitroneneis
- DAME BLANCHE I 7,50Vanilleeis auf Schokoladen-Crumble, dunkler Schokoladensauce, Schokoladenkeks und Schlagsahne
Kinderspeisekarte
Eine kleine Vorspeise
- POMODORISUPPE I 4,25Suppe aus Pomodoritomaten mit Pesto
- SUPPE DER SAISON I 4,25Saisonal wechselnde Suppe
- HÄNCHENCOCKTAIL I 5,50Frischer Cocktail mit Hähnchen, Ananas, Gurke und Cocktailsauce
Ein kleiner Bauch voll
- HÜNCHEN-SATÉ I 8,501 Stange Hähnchen-Satay, Pommes frites, Krabbencracker und Satay-Sauce
- HAMBURGER I 8,50Hamburgerbrötchen mit Tomate, jungem Käse, Salat, Ketchup, Mayonnaise und Pommes frites
- FISCH & CHIPS I 8,50Weißfisch im knusprigen Mantel mit Ravigotte-Sauce
- SPAGHETTI I 8,50Mit Tomatensauce, Rinderhackfleisch und geriebenem Käse
Süße Party
- BROWNIE I 4,50Mit Kokosnusscreme
- HAUSGEMACHTES BANANENBROT I 2,50
- FRISCHER FRUCHTSALAT I 4,25
- KINDEREIS I 4,502 Kugeln Eiscreme mit Schlagsahne und Streuseln