Heerlijk uit eten bij Restaurant RijsserbergCulinair genieten in Rijssen

Lunchkaart

Huisgemaakte soepen

• PomodorisoepEen volle soep van pomodori tomaat^€6,⁵⁰
• Romige paprika soeplicht gebonden paprika soep met gerookte kip^€6,⁵⁰
• RunderbouillonKrachtige runderbouillon geserveerd in een glas met truffel creme ^€6,⁵⁰
• Soep van de dagdagelijks wisselende soep^€6,⁵⁰

Salades

• Ceasar saladesaladed met gerookte kip, ei, spek en parmezaanse kaas^€15,⁵⁰
• Maaltijdsalade vegetarischmaaltijdsalade met tomaat, komkommer, rode ui, champignons ^€15,⁵⁰
• Maaltijdsalade visMaaltijdsalade met tomaat, komkommer, rode ui en geschroeide tonijn met een limoen creme^€19,⁵⁰
• Maaltijdsalade vleesmaaltijdsalade met tomaat, komkommer, rode ui, gebakkeen biefstukpuntjes, gemarineerd in chili- en oystersaus^€19,⁵⁰
• Salade carpaccioSalade met dun gesneden rundermuis, rucola sla, Grana Padano en huisgemaakte pesto^€15,⁵⁰
• Salade geitenkaasGeitenkaas met honing, groene appel en krokante spekjes op een frisse salade^€14,⁵⁰

Brood & Co

• BoerentostiAchterham, jonge kaas, gebakken chamignons, ui en spek^€8,⁵⁰
• Broodje geschroeide tonijnGeserveerd met rode ui en limoen creme^€14,⁵⁰
• ClubsandwichGerookte kipfilet, oude kaas, bacon, tomaat, mesclun sla en ei^€9,⁵⁰
• Klassieke BoerentostiBoerenachterham, jonge kaas en mosterddip^€5,⁵⁰
• Old AmsterdamOld Amsterdam met gemengde sla, zongedroogde tomaatjes en grove mosterdsaus^€8,⁵⁰
• Sandwich carpacciocarpaccio met zongedroogde tomaar, Grana Padano, pittenmix, rucola en huisgemaakte pesto^€9,⁵⁰
• Sandwich gezondAchterham, jong belegen kaas, gekookt ei, tomaat en komkommer^€10,⁰⁰

Uitsmijter / Omelet

• Boeren uitsmijter3 spiegeleieren, achterham, kaas, gebakken ui en spek^€10,⁵⁰
• Boerenomeletomelet met achterham, kaas, gebakken ui en spek^€10,⁵⁰
• Klassieke uitsmijter3 spiegeleieren op vloerbrood met boerenachterham en oude kaas^€8,⁵⁰
• Omelet naturel gebakken omelet op 2 boterhammen met achterham en kaas^€8,⁵⁰

Warme gerechten

• 12-uurtjeambachtelijke rundvleeskroket, mini uitsmijter, kopje dagsoep en huzarensalade^€11,⁵⁰
• Fletcher burgeroude kaas, gekarameliseerde uitjes, bacon, tomaat, jalapeño peper en huisgemaakte truffelcrème^€16,⁵⁰
• KipsatéSpies van gemarineerde gildehoen met kroepoek, atjar, krokante uitjes en satésaus^€16,⁵⁰
• Kroketten op brood2 kroketten op vloerbrood met grove mosterd^€8,⁵⁰
• Kruidige Flensjes (V) Kruidige flensjes gevuld met een paddenstoelenragout en bladerdeeg krokant ^€17,⁵⁰
• Lintpasta Sallandse HeuvelrugLintpasta met gegrilde groenten, tomaat, Grana Padano en basilicum-tomatensaus^€11,⁰⁰
• SliptongGebakken sliptong geserveerd met remouladesaus^€23,⁰⁰

Dinerkaart

Lekker vooraf

• BroodplankVers afgebakken brood geserveerd, met kruidenboter en tapenade^€4,⁵⁰
• Broodplank deluxeVers afgebakken brood, geserveerd met kruidenboter, olijfolie, zeezout en tapenade^€6,⁵⁰

Voorgerechten

• Couscous & Rode bietCouscous van rode biet met een glacé van aceto en een mousse van geitenkaas^€9,⁵⁰
• Eend & CranberrieGerookte eendenborst met gebakken paddenstoelen en gedroogde cranberries^€11,⁵⁰
• HerfstsaladeHeerlijke salade van met paddenstoelen, komkommer, tomaat en walnoten^€9,⁵⁰
• Rund & PestoDungesneden rundermuis, zongedroogde tomaat, Grana Padano, pittenmix en huisgemaakte truffelcrème^€12,⁵⁰
• Tonijn & Wakame Tonijn, licht geschroeid, met wakame, krokante uitjes en limoen crème^€14,⁵⁰

Huisgemaakte soepen

• Paprika & KipEen volle soep van pomodori tomaat met pesto^€6,⁵⁰
• Pomodori & Pesto (V)Een volle soep van pomodori tomaat^€6,⁵⁰
• Pompoen & Quinoa (V) Velouté van pompoen met quinoa ^€6,⁵⁰
• Rund & TruffelHeldere runderbouillon met een schuim van truffel^€6,⁵⁰

Hoofdgerechten

• Eend & Citrus Gebakken eendenborst geserveerd een saus van sinaasappel en calvados^€21,⁰⁰
• Fletcher’s Burger 100% rundvleesburger op een rustiek broodje, met oude kaas, gekarameliseerde ui, spek, tomaat en jalapeño pepers^€16,⁵⁰
• Gildehoensaté & Kroepoek Gegrilde gildehoensaté met satésaus ,atjar, kroepoek en krokante uitjes^€16,⁵⁰
• Kabeljauw & Sereh Gebakken kabeljauwfilet met een Sereh (citroengras) saus ^€23,⁰⁰
• Kruidige Flensjes (V) Kruidige flensjes gevuld met een paddenstoelenragout en bladerdeeg krokant ^€17,⁵⁰
• Maandactie!Elke maand een nieuwe verrassing. Vraag hiernaar bij onze collega’s van de bediening.
• Sliptong & Remoulade Gebakken sliptong (3st.) met remouladesaus, friet, komkommer en tomaat^€23,⁰⁰
• Stoofpot & Bockbier Stoofpot van rundvlees en bockbier met aardappelpuree en rode kool^€19,⁵⁰
• Surf & TurfGegrilde entrecôte en gamba’s, geserveerd met knoflookboter^€23,⁵⁰
• Taartje Gegrilde Groenten (V) Taartje van gegrilde groenten met bulgur, walnoten en rucola ^€17,⁵⁰
• Varken & Rauwe ham Gebakken kop haas van het varken met rauwe ham en zoete speksaus^€20,⁵⁰
• Zalm & Kruiden Gebakken zalmfilet met een stamppot van paksoi en kruidenolie ^€21,⁵⁰

Garnituren

• Ambachtelijke friet ^€3,⁵⁰
• Gemengde salade of gegrilde groenten van het seizoen^€3,⁵⁰
• Gepofte aardappels geserveerd met crème fraîche ^€4,⁰⁰

Desserts

• Cheesecake met rood fruit Cheesecake met rood fruit, karamel-honing saus en Griekse yoghurt ijs ^€7,⁵⁰
• Crème brûlée Crème brûlée met sinaasappel en vanille ijs^€8,⁷⁵
• Dame blanche, maar dan andersVanille-ijs, bananenbrood, kletskop van chocolade met warme chocoladesaus en slagroom^€7,⁵⁰
• Grand dessert Laat u verrassen door de chef ^€9,⁷⁵
• KaasplankjeKaasplankje met verschillende binnen- en buitenlandse kazen, geserveerd met rozijnenbrood en vijgenjam^€13,⁵⁰
• Koffie Sallandse HeuvelrugGeserveerd met Licor 43 en bonbons ^€6,⁷⁵
• Parfait van bramen Parfait van bramen met kletskop, witte en pure chocolademousse ^€8,⁹⁵
• Speciale koffies met ongezoete slagroom en bonbons^€7,⁰⁰

Drankenkaart

Warme dranken

• Cappuccino^€3,¹⁰
• Decafé^€2,⁸⁵
• Dubbele espresso (Doppio)^€3,⁹⁰
• Espresso^€2,⁸⁵
• Koffie^€2,⁸⁵
• Koffie verkeerd^€3,¹⁰
• Latte macchiato^€3,¹⁰
• Special koffies vanaf^€7,⁰⁰
• Stel jouw eigen verse thee samen^€4,²⁵
• Thee^€2,⁸⁵
• Verse muntthee^€3,⁹⁰
• Warme chocolademelk^€3,¹⁰
• Warme chocolademelk met slagroom^€3,⁶⁰

Taart en gebak

• Ambachtelijk gebakken appeltaart^€3,⁹⁰
• Brownie^€4,⁵⁰
• Carrot cake - glutenvrij^€4,⁵⁰
• Cheesecake^€4,⁵⁰

Waters

• Chaudfontaine Still | Sparkling 100 cl^€5,¹⁵
• Chaudfontaine Still | Sparkling 25 cl^€2,⁸⁵
• Fletcher water Still | Sparkling 33 cl^€2,⁸⁵
• Fletcher water Still | Sparkling 75 cl^€3,⁸⁵

Gekoelde dranken

• Chocomel | Fristi^€3,¹⁰
• Coca-Cola | Coca-Cola Light | Coca-Cola Zero^€2,⁸⁵
• Crodino^€3,⁷⁰
• Fanta Orange | Fanta Cassis | Sprite^€2,⁸⁵
• Finley Tonic | Finley Bitter Lemon^€3,¹⁰
• Fuze Tea Sparkling Lemon | Green tea^€2,⁸⁵
• Homemade iced tea^€3,⁷⁰
• Minute Maid Appel | Orange | Tomaat^€3,¹⁰
• Rivella^€3,¹⁰
• Verse jus d'orange^€4,⁵⁰

PSV

• Barros ruby port | White | Tawny^€4,⁰⁰
• Leyenda dry sherry | Medium dry^€3,⁷⁵
• Martini Wit | Rood^€3,⁵⁰
• Overige PSV vanaf^€3,⁵⁰

Bieren

• Bavaria (5.0%) 25 CL | 50 CL (€5,00)^€2,⁷⁵
• Bavaria alcoholvrij (0.0%)^€3,⁵⁰
• Bavaria Radler lemon (0.0%)^€3,⁵⁰
• Bavaria radler lemon (2.0%)^€3,⁵⁰
• Cornet (8.5%)^€5,⁵⁰
• De Molen Vuur & Vlam (6.2%)^€5,⁵⁰
• Kriek Max (3.5%)^€4,²⁵
• La Trappe Blond (6.5%)^€4,⁵⁰
• La Trappe Dubbel (7.0%)^€4,⁵⁰
• La Trappe Isid'or (7.5%)^€5,⁰⁰
• La Trappe Quadrupel (10.0%)^€5,⁰⁰
• La Trappe Tripel (8.0%)^€4,⁷⁵
• La Trappe Witte Trappist (5.5%)^€4,²⁵
• Omer Traditional Blond (8.0%)^€4,²⁵
• Palm Classic (5.2%)^€4,²⁵
• Swinckels' Superieur Pilsener (5.3%)^€4,⁵⁰

Binnenlands gedistilleerd

• Berenburg^€3,⁵⁰
• Ketel 1 Jonge Jenever^€3,⁵⁰
• Ketel 1 Matuur^€3,⁷⁵
• Overige binnenlands gedistilleerd vanaf^€3,⁵⁰
• Vieux^€3,⁵⁰

Buitenlands gedistilleerd

• Campari^€4,⁰⁰
• Captain Morgan Spiced^€5,⁰⁰
• Captain Morgan White^€4,⁷⁵
• Gordon's London dry Gin^€4,⁷⁵
• Jägermeister^€3,⁵⁰
• Overige buitenlands gedistilleerd vanaf^€4,⁰⁰
• Ron Perla del Norte Anejo 7 years^€6,⁰⁰
• Ron Perla del Norte Carta Blanca 3 years^€4,⁷⁵
• Ron Perla del Norte Carta Oro 5 years^€4,⁷⁵
• Smirnoff No.21 Vodka^€4,⁷⁵
• Tanqueray London dry Gin^€5,⁰⁰

Whisky

• Bulleit Bourbon^€4,⁷⁵
• Jack Daniel's^€4,⁷⁵
• Jameson^€4,⁷⁵
• Johnnie Walker Black^€6,⁵⁰
• Johnnie Walker Red^€4,⁷⁵
• Overige whisky's vanaf^€4,⁷⁵

Likeuren

• Amaretto^€4,⁷⁵
• Baileys^€4,⁷⁵
• Cointreau^€4,⁷⁵
• Frangelico^€4,⁷⁵
• Grand Marnier^€4,⁷⁵
• Licor 43^€4,⁷⁵
• Luxardo Limoncello^€4,⁷⁵
• Overige likeuren vanaf^€4,⁷⁵
• Southern Comfort^€4,⁷⁵

Digestiven

• Armagnac^€5,²⁵
• Calvados^€5,²⁵
• Julia Grappa^€5,²⁵
• Martell VS^€5,²⁵
• Overige digestieven vanaf^€5,²⁵
• Remy Martin VSOP^€6,⁵⁰

Specials

• Aperol SpritzAperol, prosecco, bruisend water^€6,⁵⁰
• Gin Tonic Gordon'sGordon's Gin, Finley Tonic, citroen^€8,²⁵
• Gin tonic Gordon's pinkGordon's Pink Gin, Finley Tonic, rood fruit^€8,⁵⁰
• Gin Tonic TanquerayTanqueray Gin, Finley Tonic, limoen^€8,⁵⁰
• Gin Tonic Tanqueray TenTanqueray Ten Gin, Finley Tonic, grapefruit^€9,⁷⁵

Fletcher wijnen

• Bar Bistro DuCo Cabernet Sauvignon - Carménère^€4,⁷⁵
• Fletcher's Cuvée Bubbels^€5,⁰⁰
• Fletcher's Cuvée Cabernet Sauvignon^€4,⁵⁰
• Fletcher's Cuvée Chardonnay^€4,⁵⁰
• Fletcher's Cuvée Cinsault Rosé^€4,⁵⁰
• Fletcher's Cuvée Merlot^€4,⁵⁰
• Fletcher's Cuvée Moelleux^€4,⁵⁰
• Flether's Cuvée Sauvignon Blanc^€4,⁵⁰
• Marina Lounge Chardonnay - Semillion^€4,⁷⁵

Alcoholvrije wijnen

• Light Live - Cabernet Sauvignon - DuitslandAardbei | kersen | confituren | soepel^€4,⁵⁰
• Light Live - Chardonnay - DuitslandPerzik | meloen | mango | ananas^€4,⁵⁰
• Light Live - Sparkling Rosé - DuitslandFramboos | aardbei | krachtige mousse^€4,⁵⁰

Mousserende wijnen

• Pommery - Brut Royal - Frankrijk - ChampagneLevendige brut | appel | peer | citrus^€75,⁰⁰

Witte wijnen

• Anselmann - Riesling Classic - Duitsland - PfalzGrapefruit | abrikoos | appel^€29,⁰⁰
• Château De L'Hyvernière - Frankrijk - LoireElegant | puur | fris | citrus | appel^€29,⁰⁰
• Domaine Du Tariquet - Réserve - Frankrijk - GascogneFris | vol | exotisch fruit | citrus | abrikoos | vanille^€29,⁰⁰
• Noble Vines - 446 - Chardonnay - Verenigde Staten - CaliforniëStevig | rond | kokos | heerlijke zuren^€45,⁰⁰
• Quercus - Pinot Grigio - Slovenië - Goriska BrdaPeer | meloen | abrikoos | bloemen^€28,⁰⁰
• Villa Maria - Cellar Selection - Sauvignon Blanc - Nieuw-Zeeland - Marlborough - BiologischPassievruchten | limoen | kruisbessen | grapefruit^€35,⁰⁰

Rosé wijn

• Château Cavalier - Marafiance - Frankrijk - ProvenceKers | framboos | pepertje | Provençaalse kruiden^€36,⁵⁰

Rode wijnen

• Bodega Sottano - Clasico - Malbec - Argentinië - MendozaKoffie | specerijen | laurier | chocolade | bessen^€35,⁰⁰
• Domaine De La Clapière - Gatefer Rouge - Frankrijk - Languedoc - Terra VitisZwarte bessen | bramen | kaneel | kruidig^€45,⁰⁰
• Doppio Passo - Salento - Primitivo - Italië - PugliaBramen | zwarte kersen | pruimen | kaneel | zoethout^€29,⁰⁰
• Marqués De Cáceres - Excellens Rioja Crianza - Spanje - RiojaRood fruit | rode bessen | aardbei | kersen^€35,⁰⁰
• Villa Maria - Cellar Selection - Pinot Noir - Nieuw-Zeeland - Marlborough - BiologischPuur | elegant | zwarte bessen | pruim^€37,⁰⁰
• Weltevrede Estate - Bedock Black Shiraz - Zuid-Afrika - RobertsonBramen | zoethout | pure chocolade | zwarte peper^€45,⁰⁰

Dessertwijn

• Weltevrede Estate - Ouma Se Wijn - Zuid-Afrika - RoberstonBloesem | citrus | honing | rozijnen^€7,⁰⁰

Port en sherry

• Barros - Ruby Port - Portugal - DouroZwart fruit | pruimen | chocolade | kersen | bramen^€4,⁰⁰
• Barros - Tawny Port - Portugal - DouroKruidig | krenten | chocolade | vijgen | specerijen^€4,⁰⁰
• Barros - White Port - Portugal - DouroCitrus | abrikoos | honing | noten^€4,⁰⁰
• Leyenda - Dry Sherry - Spanje - JerezAmandelen | droog | fris | ziltig^€3,⁷⁵
• Leyenda - Medium Dry Sherry - Spanje - JerezHalfzoet | noten | vol | rozijnen^€3,⁷⁵